Bonjour.

Aujourd'hui, j'aimerais vous présenter et Taesung Kimchi , une marque nationale de spécialité de kimchi que j'ai découverte en faisant des recherches par moi-même.

De nos jours, de plus en plus de personnes vérifient soigneusement tout, du pays d'origine, de la gestion de l'hygiène et du processus de fabrication, lors de l'achat de kimchi.

Comme je mange aussi de la nourriture avec ma famille, j'ai d'abord regardé quelle entreprise la fabriquait et comment elle était fabriquée.

Cette fois-ci, en examinant Taesung Kimchi, j'ai été impressionné par le fait qu'il ne s'agit pas seulement d'une marque qui vend du kimchi, mais d'une entreprise de fabrication professionnelle dotée d'un savoir-faire de fabrication à long terme et d'un système d'hygiène systématique.

Aujourd'hui, du point de vue d'un acheteur, je vais vous présenter une par une pourquoi le kimchi vaut la peine d'être fait confiance et d'être mangé.

Quel genre d'entreprise est Taesung Kimchi ?

Taesung Kimchi est une entreprise nationale de fabrication de kimchi qui s'appuie sur plus de 20 ans de technologie de fabrication de kimchi.

Il est également à noter que le fondateur a accumulé une longue expérience dans le domaine de la fabrication du kimchi et qu'il perpétue la tradition avec la deuxième génération.

Nous avons non seulement mis notre longue expérience au premier plan, mais avons également développé régulièrement divers produits tels que le kimchi à faible teneur en sel et le kimchi aux herbes, et le fait que nous recherchions un kimchi adapté à notre époque a accru notre confiance.

exploite également des installations de production à Jecheon, dans la province du Chungcheong du Nord, et à Pyeongtaek, dans la province de Gyeonggi, et dispose d'un système de production stable.

Pourquoi insistons-nous sur l'utilisation de matières premières nationales ?

La première chose que j'ai aimée, ce sont les matières premières.

Taesung Kimchi utilise du chou 100 % domestique provenant de zones propres telles que Taebaek et Yeongwol dans le Gangwon-do et de fermes agricoles sous contrat à travers le pays.

Il a également été considéré comme un avantage que la qualité des matières premières puisse être maintenue à un niveau constant, car tout, du semis à la récolte, était géré par une agriculture contractuelle.

J'étais sûr qu'ils géraient avec soin le chou, qui est à la base du goût du kimchi, en utilisant du chou des hauts plateaux du Gangwon-do en été et du chou de la région de Haenam en hiver, selon la saison.

Comment s'effectue la gestion de l'hygiène ?

Personnellement, la partie qui m'intéressait le plus était la gestion de l'hygiène.

Taesung Kimchi a mis en place un système HACCP et gère la sécurité alimentaire tout au long du processus de production.

Les travailleurs doivent passer par la salle d'hygiène avant de se rendre sur le lieu de travail, et la contamination externe est minimisée grâce aux stérilisateurs de mains, aux lave-bottes, aux stérilisateurs de bottes et aux douches à air.

Il était également impressionnant de constater que la sécurité des produits est gérée en effectuant en permanence des tests microbiens sur les matières premières, les processus de production et les produits finis dans le propre laboratoire de l'entreprise.

Je pense que la gestion invisible des aliments est plus importante, et avec ce système, j'avais l'impression de pouvoir choisir en toute sérénité.

Dans quelle mesure le processus de production est-il méticuleux ?

Taesung Kimchi gère systématiquement tous les processus, de la coupe du chou au décapage, en passant par le lavage, le tri, la déshydratation, l'assaisonnement, l'emballage, la détection des métaux et la livraison réfrigérée.

En particulier, nous minimisons les substances étrangères grâce à un nettoyage automatique en deux étapes et à un contrôle supplémentaire par les travailleurs, et nous effectuons même une inspection de sécurité finale à l'aide d'un détecteur de métaux juste avant l'emballage.

De plus, les produits finis sont stockés au réfrigérateur puis livrés dans des véhicules réfrigérés pour garantir qu'ils sont livrés aux consommateurs dans un état frais.

Je pensais que les marques qui divulguaient ainsi leur processus de production étaient plus dignes de confiance du point de vue du consommateur.

Puis-je trouver une variété de kimchi au même endroit ?

Taesung Kimchi n'est pas une marque qui vend un seul produit.

Nous produisons une variété de produits, y compris le kimchi de bouillie représentatif, le kimchi simple, le kimchi blanc, le kimchi de radis, le dongchimi, le kimchi de jeune radis, le kimchi de moutarde en feuilles, le kimchi d'oignon vert, le levain mélangé, le kimchi de chou, le kimchi de chou blanc, le kimchi de feuilles de périlla, le kimchi assaisonné et les concombres marinés.

Étant donné que chaque région a des saveurs de kimchi préférées différentes, il est également caractéristique que diverses recettes soient appliquées pour incarner le goût du kimchi de huit provinces telles que Séoul, Gyeonggi, Gangwon, Jeolla, Gyeongsang et Chungcheong.

J'ai pensé que c'était aussi un grand avantage de pouvoir choisir le kimchi que vous souhaitez en fonction des membres de votre famille ou de votre style de repas.

Que signifie la marque « Goidam » ?

La marque représentative de Taesung Kimchi, « Goydam », est un nom créé en combinant les caractères chinois « goi », signifiant soigneusement préparé, clair et propre.

Je me suis souvenu que, comme le nom de la marque, il contient la philosophie de faire du kimchi avec la fraîcheur de la nature et la sincérité.

Il était impressionnant de constater que la philosophie de fabrication se reflétait dans le nom de la marque.

Qu'avez-vous aimé lorsque vous l'avez regardé en personne ?

De nos jours, de nombreuses personnes achètent du kimchi en ligne et vérifient donc attentivement les informations du fabricant.

Cette fois, en regardant Taesung Kimchi, j'ai appris qu'il s'agit d'une marque qui possède tous les éléments que les consommateurs considèrent comme importants, notamment l'utilisation de matières premières nationales, la gestion de l'hygiène HACCP, un processus de production systématique et une variété de gammes de produits à base de kimchi.

Surtout, le fait que le processus de production soit divulgué de manière transparente m'a donné confiance, et j'ai pensé que c'était le plus gros avantage puisqu'il s'agissait de kimchi servi sur la table familiale.

Si vous recherchez une variété de kimchi qui peut être facilement appréciée par des personnes de tous âges, ou si vous recherchez un kimchi domestique auquel vous pouvez faire confiance, ce serait un bon choix de jeter un œil à Taesung Kimchi.

Nous continuerons à présenter les différents produits et histoires de kimchi de Taesung Kimchi.

Merci.

Source : Taesung Kimchi , Taesung Kimchi Blog , Taesung Kimchi Naver Blog

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