こんにちは。

今日は、直接知り合いが分かるようになった国内産キムチ専門ブランドテソンキムチを紹介してみます。

最近はキムチを購入する時も原産地から衛生管理、製造工程まで慎重に確認する方が多くなっています。

私も家族が一緒に食べる食べ物だから、どの会社でどのように作るのかをまず見てみました。

今回のテソンキムチを調べながら、単にキムチを販売するブランドではなく、長年の製造ノウハウと体系的な衛生システムを備えた専門製造企業という点が印象的でした。

今日は買い手の立場でなぜ信じて食べるべきキムチなのか一つずつご紹介します。

テソンキムチはどんな会社ですか？

テソンキムチは、20年以上のキムチ製造技術をもとに運営されている国内キムチ専門製造企業です。

の創業者が長い間キムチ製造分野で経験を積んできており、2代目の伝統を続けているという点も目立ちました。

長年の経験だけではなく、低塩キムチや漢方キムチなど様々な製品開発も着実に進んでおり、時代に合ったキムチを研究していることが信頼を高めてくれました。

また、忠北済川と京畿道平沢に生産施設を運営し、安定した生産システムを備えています。

なぜ国内産原料にこだわるのですか？

最初に気に入った部分は原材料でした。

テソンキムチは、江原道太白や永月など清浄地域をはじめ、全国契約栽培農家から供給された100％国内産白菜を使用しています。

播種から収穫まで契約栽培を通じて管理するため、原料の品質を一定に保つことができるという点も長所として感じられました。

季節によって夏には江原道高冷白白菜、冬には海南地域白菜を使用するなど、キムチ味の基本となる白菜から慎重に管理していることが信じられました。

衛生管理はどのように行われますか？

個人的に最も関心を持って見た部分はまさに衛生管理でした。

テソンキムチはHACCPシステムを構築し、生産前の過程で食品安全管理を行っています。

作業者は衛生室を必ず経って作業場に移動し、手消毒機と長靴洗浄機、長火消毒機、エアシャワー施設などを通じて外部汚染を最小化しています。

ここに、独自の実験室で原材料や生産工程、完成品に対する微生物検査を継続的に進めて製品安全性を管理しているという点も印象的でした。

食べる目に見えない管理がより重要だと思いますが、このようなシステムなら安心して選べるという感じを受けました。

の生産工程はどれくらい入念ですか？

テソンキムチは、白菜切断から漬け、洗浄、選別、脱水、味付けの混紡、包装、金属検出、冷蔵配送まで、すべての工程を体系的に運営しています。

特に自動二段洗浄と作業者の追加選別を一緒に進めて異物を最小化しており、包装直前には金属検出器を介して最後の安全検査まで行います。

また、完成品は冷蔵保管後に冷蔵車両に出荷され、消費者に新鮮な状態で届けるように管理しています。

このように生産工程を公開するブランドは消費者の立場でより信頼できると思いました。

様々なキムチを一箇所でお会いできますか？

テソンキムチは、1つの製品のみを販売するブランドではありません。

代表的なあきらめキムチをはじめ、総閣キムチ、白キムチ、カクドゥギ、ドンチミ、熱ムキムチ、焼きキムチ、パキムチ、混沌地、ナバクムルキムチ、ベクナミキムチ、ゴマ葉キムチ、マッキムチ、キュウリジャンアチなど様々な製品。

地域ごとに好むキムチ味が異なる点を考慮して、ソウル、京畿、江原、全羅、慶尚、忠清など八道のキムチ味を具現するための様々なレシピを適用しているという点も特徴です。

家族や食事のスタイルに応じてお好みのキムチを選べる点も大きなメリットだと思いました。

ブランド「ゴイダム」にはどのような意味が込められていますか？

テソンキムチの代表ブランドである「ゴイダム」は丁寧に盛り込んだという意味の「ゴイ」と澄んだ清潔さを意味する漢字を組み合わせて作られた名前です。

ブランド名のように自然の新鮮さと真心を込めてキムチを作るという哲学が込められていることが記憶に残りました。

ブランドの名前にも製造哲学が溶けているという部分が印象的でした。

直接見てみるとどんな点が良かったでしょうか？

最近はキムチもオンラインで購入することが多いため、メーカー情報を慎重に確認することになります。

今回のテソンキムチを見ながら、国内産原料の使用、HACCP衛生管理、体系的な生産工程、多様なキムチ製品群まで消費者が重要に考える要素を取り揃えたブランドであることがわかりました。

何より生産過程を透明に公開しているという点が信頼を与え、家族食卓に載せるキムチだけに、このような部分が最大の長所だと考えました。

男女の老人 誰でも気軽に楽しめる様々なキムチをお探しの方や、信じて食べられる国内産キムチをお探しなら、テソンキムチを一度見てみるのも良い選択になりそうです。

今後もテソンキムチの様々な製品とキムチの話を紹介し続けます。

ありがとうございます。

ソース： テソンキムチ 、WTAG9テソンキムチブログ

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